Por qué la comida de avión te sabe peor que un penalti mal tirado.

Hola, soy Luis Maldonado y en el articulo de hoy que a mi parecer es curioso y también podría ser importante para ustedes lectores, bien tal cual lo menciona el titulo de este articulo existen dos factores sobre este tema y del cual veremos a continuación estos dos factores son los siguientes:

•  Parte del problema lo tiene nuestro cuerpo y las alturas.

•  Pero las compañías también están cambiando su forma de hacer las comidas.

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  La comida de avión sabe mal. No importa si estás en turista, primera clase o business, tu plato favorito de pasta siempre te parecerá lo peor si lo comes a diez mil metros de altura. Es algo por lo que todos pasamos, y aunque siempre echamos la culpa a las compañías, existen algunas teorías que dicen que en realidad no son ellos, somos nosotros.

  POR QUÉ

  Según la explicación de Grant Mickels, chef ejecutivo de desarrollo gastronómico de LSG Sky Chefs de Lufthansa a la revista Traveler, cuando te encuentras en el aire lo primero que deja de "funcionar" es el sentido del gusto, por lo que no es que la comida tenga mal sabor, sino que no somos capaces de degustarla bien. Esta teoría queda reforzada con un estudio que realizó el Instituto Fraunhofer de Alemania, que analizó a petición de Lufthansa, diferentes comidas en condiciones parecidas a las de un avión en el aire y otros también en tierra. La conclusión fue que a determinada altura, las papilas gustativas se insensibilizan. Otra razón es que el aire seco de los aviones afecta al sentido del olfato, que está directamente relacionado con la del gusto. Básicamente, la sensación es la misma que si sufriéramos un resfriado.

• CÓMO MEJORAR LAS COMIDAS

  A pesar de que algunos estudios demuestran que la “culpa” del poco éxito de las comidas es nuestra, las empresas están haciendo todo lo posible para mejorar la calidad de éstas, invirtiendo tanto en producto como en tecnología y así desarrollar y enriquecer los platos. Algunos de los cambios que están implementando son los siguientes:
  
  
  Sazonar Diferente: tras este estudio, Lufthansa comenzó a sazonar sus comidas de forma diferente. Optó por utilizar más canela, ajo o jengibre, los cuales no sufren cambios en el aire, y también reforzaron otros como la naranja o el tomate.
  Cocinar diferente: Cuisine Solutions, proveedora de comida de varias compañías internacionales, quiere introducir la cocción al vacío, un método que ayuda a mantener la humedad en las comidas (uno de los grandes retos, ya que a estas alturas los platos se secan en tiempo récord). Esto unido a la mejora en los hornos, promete conseguir un cambio sustancial en los alimentos que nos encontremos al viajar.